Cous cous con verdure e petto di pollo, la ricetta dell’estate!

Cous cous con verdure e petto di pollo, la ricetta dell’estate!

Il cous cous con verdure e pollo è la ricetta dell’estate! Oltre ad essere delizioso è comodo perché è gustoso anche da freddo, quindi perfetto da portare al mare o in piscina da mangiare sotto l’ombrellone. Il cous cous è uno dei cereali più facili e veloci da preparare, non serve neanche bollire l’acqua e attendere il tempo di cottura, basta farlo rinvenire in acqua calda e un filo d’olio ed è pronto per essere condito. Il cous cous con verdure e pollo alla piastra è una ricetta nata per caso, mi serviva una fonte proteica da aggiungere al mio cous cous di verdure e ho deciso di approfittare di due fettine di petto di pollo che giacevano in frigo da qualche giorno. Il risultato è stato eccezionale e così ho deciso di condividerlo subito qui su limoni gialli. LEGGI ANCHE: Pasta fredda con pesche e feta, un pranzo originale! Ma veniamo alla ricetta del cous cous con verdure e pollo grigliato Ingredienti per 2 persone 100 g di cous cous 100 g di carote 40 g di cipolle 100 g di peperoni 100 g zucchine 80 g di passata di pomodoro 200 g di petto di pollo ( se ne scegliete uno […]

Polpettine di salmone e patate, per una cena leggera e gustosa

Polpettine di salmone e patate, per una cena leggera e gustosa

  Lo ammetto, sono in fissa con le polpettine, quelle di pesce poi sono le mie preferite. Per questo motivo, oggi ho pensato di condividere con voi un mio cavallo di battaglia, anzi, diciamola tutta, “mio” è una parola grossa, diamo a cesare quel che è di cesare. La ricetta base di queste polpettine, l’ho trovata nel blog di Mysa, io ho apportato qualche modifica, cosa che faccio spesso, non appena la ricetta è ben rodata.

Insalata di mela verde e Speck, un pranzo veloce e light

Insalata di mela verde e Speck, un pranzo veloce e light

  Probabilmente starete pensando: guarda questa che ci propone la “ricetta” di un’insalata con questo freddo, invece di un bel dolce confort food. Ebbene sì, avete ragione. Chi ha voglia di cose fredde quando fuori è ormai quasi arrivato Natale? Estate o inverno, però, molto spesso abbiamo bisogno di creare pasti veloci da portare con noi al lavoro/università. La pausa pranzo, sia se si lavora o studia fuori sia se si resta in casa, è il pasto che il più delle volte si consuma velocemente cercando soprattutto di restare leggeri in vista di un pomeriggio impegnativo. Ecco, nasce da qui l‘insalata di mela verde e speck. Chiamarla ricetta mi sembra quasi un’offesa verso le ricette vere, questa è semplicemente un “mettere insieme” gli ingredienti. Insalata di mela verde e Speck per 2 persone: 200 gr d’insalata a vostra scelta (mista sarebbe meglio) 120/150 gr di pomodorini 2 mele piccole verdi 40 gherli di noce 80/100 gr di speck 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva 30 gr di olive nere sale aceto balsamico o limone opzionale: -per dare ancora più sapore potete aggiungere 20 gr di scaglie di parmigiano a persona Unite tutte gli ingredienti, trasferite in un contenitore capiente […]

Una cena gustosa e sana: Torta Salata con Melanzane Pomodorini e Mozzarella

Una cena gustosa e sana: Torta Salata con Melanzane Pomodorini e Mozzarella

Le torte rustiche o salate come dir si voglia sono, dopo i dolci, la ricetta salata che più mi diverto a cucinare; mi permettono di utilizzare la fantasia negli abbinamenti con gli ingredienti superstiti in frigo. Questa torta salata è nata proprio così, per caso, un paio di ore prima di cena.  L’ispirazione è arrivata, aprendo il frigo e trovando una melanzana e una mozzarella nello stesso ripiano, ingredienti che amo! Così è nata la mia torta salata con melanzane, pomodorini e mozzarella, fatta con una brisé sana (su, via, light mi sembrerebbe eccessivo!) senza grassi animali. Ingredienti per 2 persone per Torta Salata con melanzane pomodorini e mozzarella brisé: 200 farina (io ho messo 100 farina 0 e 100 di farro integrale) 50 olio 70 acqua fredda Ripieno: 1 melanzana 10 pomodorini 125 gr di mozzarella Olio q.b Sale q.b  Per la brisé: In un recipiente mettete la farina e l’olio, mescolate bene fino a creare delle simil briciole dei due ingredienti. Versate l’acqua fredda e mescolate ancora con la forchetta, appena prende consistenza trasferite su un piano di lavoro e lavorate 5 minuti con le mani. Ottenuto un panetto di pasta, avvolgetelo nella pellicola e mettete in frigo. Lasciate raffreddare per 1 ora, ma […]