Cous cous con verdure e petto di pollo, la ricetta dell’estate!

Cous cous con verdure e petto di pollo, la ricetta dell’estate!

Il cous cous con verdure e pollo è la ricetta dell’estate! Oltre ad essere delizioso è comodo perché è gustoso anche da freddo, quindi perfetto da portare al mare o in piscina da mangiare sotto l’ombrellone. Il cous cous è uno dei cereali più facili e veloci da preparare, non serve neanche bollire l’acqua e attendere il tempo di cottura, basta farlo rinvenire in acqua calda e un filo d’olio ed è pronto per essere condito. Il cous cous con verdure e pollo alla piastra è una ricetta nata per caso, mi serviva una fonte proteica da aggiungere al mio cous cous di verdure e ho deciso di approfittare di due fettine di petto di pollo che giacevano in frigo da qualche giorno. Il risultato è stato eccezionale e così ho deciso di condividerlo subito qui su limoni gialli. LEGGI ANCHE: Pasta fredda con pesche e feta, un pranzo originale! Ma veniamo alla ricetta del cous cous con verdure e pollo grigliato Ingredienti per 2 persone 100 g di cous cous 100 g di carote 40 g di cipolle 100 g di peperoni 100 g zucchine 80 g di passata di pomodoro 200 g di petto di pollo ( se ne scegliete uno […]

Strudel di pere e cioccolata, facile e delizioso

Strudel di pere e cioccolata, facile e delizioso

Quando ho voglia di un dolce, ma ho troppo poco tempo per uno strudel di frutta fatto con la pasta brisè già pronta. Non ho mai una ricetta precisa e seguo sempre un po’ il momento e gli ingredienti che ho in casa, anche così è nato questo strudel di pere e cioccolata, dall’aspetto un po’ bruttino devo ammetterlo perché l’ho farcito troppo, ma dal gusto veramente straordinario. Le pere e la cioccolata insieme stanno veramente alla perfezione e la cannella dona quel gusto speziato inconfondibile. Se ti piccione le consistenze diverse, puoi aggiungere della frutta secca: noci, pinoli. Quello che preferisci. Lo strudel di pere e cioccolata è totalmente personalizzabile. Ingredienti semplici e in poche mosse il dolce per il tè del pomeriggio o anche per la colazione è pronto. LEGGI ANCHE: Coppetta di pere con cioccolata fondente, una merenda light e gustosa Scopri come preparare lo strudel di pere e cioccolata Ingredienti: 1 rotolo di pasta brisè 3 pere 100 g di cioccolato fondente 2 cucchiai di pangrattato cacao amaro q.b cannella q.b succo di limone burro q.b Preparazione Sbuccia le pere e riducile in cubetti della stessa dimensione e riponile in un contenitore, cospargile di succo di limone […]

Muffin con gocce di cioccolato e cuore morbido, un comfort food per la colazione

Muffin con gocce di cioccolato e cuore morbido, un comfort food per la colazione

C’era un periodo, qualche anno fa, che facevo solo muffin. Niente torte o plumcake, ma muffin: al cioccolato, con le gocce, con il cuore morbido. Una vera ossessione. Poi mi sono data una calmata, ma l’altro giorno ho avuto una nuova ispirazione, grazie al blog Sogno in Cucina. Si tratta di muffin bianchi con gocce di cioccolato con all’interno un cuore di nocciolata, ma a differenza del metodo classico per creare il cuore morbido, che consiste ne congelate per 15 minuti la nocciolata, qui il metodo è più veloce: si incide un piccolo foro nel muffin cotto e freddo e si riempie con un cucchiaio di nocciolata o se volete marmellata. Il gioco è fatto. Viene da sé che potete usare anche la vostra ricetta di muffin già collaudata, ma questa di seguito che uso io è veramente soffice. Potrete farla con l’uovo e il burro o, come faccio io, nella versione più leggera, ci sono le sostituzioni. A voi la scelta, il cuore morbido però è obbligatorio. Questo è un comfort food ideale per la colazione del lunedì mattina. Quando le cose soffici e cioccolatose  non sono solo necessarie, ma obbligatorie! Ingredienti: 260 gr di Farina 75 gr di zucchero 200 […]

Pasta fredda con pesche e feta, un pranzo originale!

Pasta fredda con pesche e feta, un pranzo originale!

Lo so, questa ricetta vi sembrerà fuori stagioni e in parte potrebbe essere vero, infatti, avevo deciso di non postarla e rimandarla alla prossima estate. Ho scoperto però, proprio ieri, che ancora ci sono in vendita le pesche e quindi ho pensato –  anche vista la latitanza dell’ultimo periodo (ho 3 post in bozze da completare…c e la farò!) – di scrivere lo stesso la ricetta, anche perché io la sto ancora preparando e mangiando, quindi siete ancora in tempo per provarla. Sto parlando della golosissima Pasta fredda con pesche e feta. Ok, state storcendo il naso: pesche e feta insieme non suonano bene, ma provare per credere. Dopo aver testato questa ricetta – anche io ero molto scettica – la pasta fredda preparata in questo modo è diventata la mia preferita. Ingredienti per due: 160 gr di pasta 125 gr di pomodorini datterini 20 gr di olive nere denocciolate una pesca soda 50 gr di feta greca sale pepe basilico qb. Per la vinagrette: 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva un cucchiaino di aceto balsamico la punta di un cucchiaino da caffè di senape   Il procedimento è molto semplice: per prima cosa prepara la vinagrette, unendo […]

Polpettine di salmone e patate, per una cena leggera e gustosa

Polpettine di salmone e patate, per una cena leggera e gustosa

  Lo ammetto, sono in fissa con le polpettine, quelle di pesce poi sono le mie preferite. Per questo motivo, oggi ho pensato di condividere con voi un mio cavallo di battaglia, anzi, diciamola tutta, “mio” è una parola grossa, diamo a cesare quel che è di cesare. La ricetta base di queste polpettine, l’ho trovata nel blog di Mysa, io ho apportato qualche modifica, cosa che faccio spesso, non appena la ricetta è ben rodata.

Coppetta di pere con cioccolata fondente, una merenda light e gustosa

Coppetta di pere con cioccolata fondente, una merenda light e gustosa

Le coppette di pere e cioccolato fondente, vi garantisco, sono spaziali! La merenda, insieme alla colazione, è il mio pasto preferito (già ve lo avevo detto qui!), per un’unica ragione: posso mangiare dolci. In realtà, però l’unico pasto della giornata dove il dolce non incide negativamente sulla dieta è la colazione, a merenda bisognerebbe scegliere spuntini più leggeri: uno yogurt, un porzione di frutta o un frullato. LEGGI ANCHE: Tiramisù finto allo yogurt: colazione golosa e light Io, però a volte ho proprio bisogno di un po’ di cioccolato e quindi proprio pochi giorni fa ho trovato un compromesso, leggero e gustosissimo: Coppetta di pere con cioccolata fondente, una ricetta che ho rivisitato da un ricettario di Aboca regalatomi per il compleanno da mia sorella. Devo dire che il risultato è gustosissimo, ideale per togliersi quello sfizio del dolce senza esagerare eccessivamente con le calorie. Un dessert squisito, perfetto anche come dopo un pasto leggero o come spuntino pomeridiano. Ecco, la ricetta:   Coppetta di pere con cioccolata fondente Ingredienti per due persone: 2 pere williams o Kaiser 20 gr di cioccolato fondente (almeno al 70%) 1 cucchiai di latte scremato 1 cucchiaio di vino bianco cannella qb Sbucciare e tagliare le pere […]

Insalata di mela verde e Speck, un pranzo veloce e light

Insalata di mela verde e Speck, un pranzo veloce e light

  Probabilmente starete pensando: guarda questa che ci propone la “ricetta” di un’insalata con questo freddo, invece di un bel dolce confort food. Ebbene sì, avete ragione. Chi ha voglia di cose fredde quando fuori è ormai quasi arrivato Natale? Estate o inverno, però, molto spesso abbiamo bisogno di creare pasti veloci da portare con noi al lavoro/università. La pausa pranzo, sia se si lavora o studia fuori sia se si resta in casa, è il pasto che il più delle volte si consuma velocemente cercando soprattutto di restare leggeri in vista di un pomeriggio impegnativo. Ecco, nasce da qui l‘insalata di mela verde e speck. Chiamarla ricetta mi sembra quasi un’offesa verso le ricette vere, questa è semplicemente un “mettere insieme” gli ingredienti. Insalata di mela verde e Speck per 2 persone: 200 gr d’insalata a vostra scelta (mista sarebbe meglio) 120/150 gr di pomodorini 2 mele piccole verdi 40 gherli di noce 80/100 gr di speck 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva 30 gr di olive nere sale aceto balsamico o limone opzionale: -per dare ancora più sapore potete aggiungere 20 gr di scaglie di parmigiano a persona Unite tutte gli ingredienti, trasferite in un contenitore capiente […]

Tiramisù finto allo yogurt: colazione golosa e light

Tiramisù finto allo yogurt: colazione golosa e light

Il tiramisù è uno dei miei dolci preferiti ( il primo è il profitterol!), sappiamo però che nella sua ricetta originale è estremamente calorico perché fatto con un formaggio particolarmente grasso, certo ogni tanto nessuno vieta di mangiare il Tiramisù classico e fuck the Diet, ma abitualmente sarebbe meglio evitare. Evitare non significa però ridursi a colazioni e merende tristi e sconsolate a base di gallette o tristi fette biscottate senza neanche un velo di marmellata. No, per carità! Io da Maggio a Settembre ogni tanto, opto per un Tiramisù finto a base di yogurt, lo faccio in coppette monoporzione e me lo gusto a colazione o a merenda. Ovviamente i puristi del Tiramisù fatto con savoiardi e mascarpone staranno già storcendo il naso e avete ragione, questo più che tiramisù bisognerebbe chiamarlo coppette di yogurt e pavesini, ma da su, concedetemi la licenza culinaria. LEGGI ANCHE: Coppetta di pere con cioccolata fondente, una merenda light e gustosa Per due coppette di tiramisù finto (anzi fintissimo!) ci vogliono: 250 di yogurt senza zuccheri aggiunti (leggete gli ingredienti perché infilano il saccarosio ovunque) 2 bustine di pavesini cacao in polvere q.b caffè amaro q.b 2 coppette o bicchieri di vetro LEGGI ANCHE:Il plumcake […]

Il plumcake allo yogurt a modo mio

Questa mattina quando ho aperto il frigorifero per prendere il latte per la colazione, li ho visti: 2 yogurt schiacciati nell’anta del frigorifero, un po’ ammaccati, comprati non so perché, poiché d’inverno io le cose fredde non le mangio. Insomma, mi hanno fatto pena poverini e così ho deciso di trasformarli nel plumcake di Maury (cioè il mio!). La torta allo yogurt più facile e soprattutto soffice mai assaggiata. Provare per credere.