Insalata di mela verde e Speck, un pranzo veloce e light

Insalata di mela verde e Speck, un pranzo veloce e light

 

Probabilmente starete pensando: guarda questa che ci propone la “ricetta” di un’insalata con questo freddo, invece di un bel dolce confort food.

Ebbene sì, avete ragione. Chi ha voglia di cose fredde quando fuori è ormai quasi arrivato Natale?
Estate o inverno, però, molto spesso abbiamo bisogno di creare pasti veloci da portare con noi al lavoro/università.
La pausa pranzo, sia se si lavora o studia fuori sia se si resta in casa, è il pasto che il più delle volte si consuma velocemente cercando soprattutto di restare leggeri in vista di un pomeriggio impegnativo.

Ecco, nasce da qui l‘insalata di mela verde e speck.
Chiamarla ricetta mi sembra quasi un’offesa verso le ricette vere, questa è semplicemente un “mettere insieme” gli ingredienti.

sana alimentazione

Insalata di mela verde e Speck per 2 persone:

200 gr d’insalata a vostra scelta (mista sarebbe meglio)
120/150 gr di pomodorini
2 mele piccole verdi
40 gherli di noce
80/100 gr di speck
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
30 gr di olive nere
sale
aceto balsamico o limone
opzionale:
-per dare ancora più sapore potete aggiungere 20 gr di scaglie di parmigiano a persona

Unite tutte gli ingredienti, trasferite in un contenitore capiente e la vostra Insalata di mela verde e speck è pronta.

Se invece preparate questa insalata per un pranzo veloce in casa potete anche tostare un po’ lo speck in padella senza l’aggiunta di olio e accompagnare con dei crostini caldi, in questo modo l’insalata sarà tiepida e più confortevole da gustare in inverno.

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